在为孩子做饭时，许多母亲认为水果和蔬菜的皮更有营养，不应该被去掉。情况真的是这样吗？有些水果和蔬菜确实有营养的皮，但也有一些水果和蔬菜绝对不能带皮吃。不能给儿童食用的带皮水果和蔬菜包括

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　　1、土豆皮：土豆皮含有 "糖类生物碱"，其在体内积累到一定量时可导致中毒。由于这种中毒是慢性的，而且症状不明显，所以常常被忽视。2、土豆烧牛肉：由于这两种食物需要不同浓度的胃酸来消化，增加了食物在胃中的停留时间和在胃中消化吸收的时间，造成胃肠道不适。

　　3）在未成熟的柿子中，单宁酸主要存在于柿子的果肉中，而在成熟的柿子中，单宁酸则集中在皮中。当单宁酸进入人体时，它可以与食物中的蛋白质形成化学键，并形成一种称为柿石的沉淀物，这可能导致许多疾病。